Zur Weihnachtszeit werden all die Gewürze ausgepackt, die das ganze Jahr auf ihren Auftritt warten. Spicy Willy ist einer, der die Geschmacksnerven auf Weihnachten einstimmt. Mit leckeren Bratäpfeln haben wir den Weihnachtsmarkt nach Hause geholt.
Die wohl größte Vielfalt an Gewürzen jeglicher Art findet man in der Spice World in Salzburg Stadt. Von außen recht unscheinbar offenbart sich eine Schatzgrube an Gewürzen in Wilhelm Pichlers – auch genannt Spicy Willy – Geschäft. Ob Kochprofi oder Kochmuffel hier findet jeder etwas. Von einzelnen edlen Bourbon-Vanilleschoten, feinstem Cassia-Zimt oder Kardamon bis zu den eigens im Haus hergestellten Gewürzmischungen für die eher Faulen unter uns.
ZUTATEN:
50 g Spice World Zucker Zauber Gewürzmischung
4 Braeburn Äpfel
30 g Mandeln
30 g Wallnüsse
30 g Haselnüsse
1/8 Weißwein
1/8 Orangensaft
30 g Butter
20 g kandierte Früchte
1 EL Honig
Und so geht’s:
Die Äpfel waschen und das Kerngehäuse ausstechen. Den oberen Teil des Apfels abschälen und mit Zitronensaft beträufeln. Mandeln, Walnüsse und Haselnüsse klein hacken und mit der Spice World Gewürzmischung und etwas Butter unter leichter Hitze kurz vermengen. TIPP: sehr gut dazu sind auch kandierte Früchte.
Die Füllung kommt nun in die Äpfel. Die Äpfel mit Honig beträufeln. Eine Mischung aus Weißwein und Orangensaft gibt untergegossen den besonderen Geschmack. Und dann heißt es ab damit in den Ofen, bei 220 Grad für 50 Minuten. Besonders saftig werden die Bratäpfel wenn man sie mit dem Weißwein-Orangen Gemisch während des Bratens übergießt.
Das ganze dann ab auf den Teller und MAHLZEIT!
SPICEWORLD GmbH
Hannakstrasse 3
5023 Salzburg – Gnigl
www.spiceworld.at